Marinuoti agurkėliai turi vitaminų B, A ir PP, taip pat vitamino C.
Pieno rūgštis, kuri yra svarbiausia marinuotų agurkų sudedamoji dalis, mažina riebalų kiekį kraujyje ir padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Reguliarus raugintų agurkų vartojimas teigiamai veikia medžiagų apykaitą ir padeda atsikratyti antsvorio.
Komplekse esantys vitaminai C ir PP padeda didinti energijos lygį, gerina smegenų veiklą, stiprina kraujagyslių sieneles, mažina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis.
